准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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菜花500 克，鲜汤400 克，鲜奶油15 克，味精2 克，富强粉15 克，熟 花生油1000 克，精盐6 克，于面包粉150 克，油面15 克。 做法：1.将12 克面粉放入碗内，加清水150 克、精盐1 克、味精0.5 克调成水面糊。 2.菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至八成熟，再下入精盐1.5 克， 使菜花带有咸味，捞起沥水分。3.炒锅上火，下鲜汤400 克，加鲜奶油、精 盐、味精，炒滚
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将菜花洗净，掰成小朵，投入沸水中烫至八成熟，放入凉水中，控水 备用。 2.将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉，焙至呈浅棕色出香味时待用。 小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温。 3.锅内倒入鸡汤，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐，烧开离火。 4.将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食 用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor