准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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黄油、富强粉各50 克，鸡清汤900 克，牛奶450 克，精盐5 克，味精2 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将牛奶放入锅内煮开，备用。 2.锅上火，放入黄油化开，下入面粉，在小火上拌炒。待面粉炒至出香 味后，将锅移至一边，徐徐倒入中奶（边倒边搅，不可出现面疙瘩），搅拌 成洁白光亮的稠糊状时，再把锅上火。与此同时，另用一锅上火，倒人鸡清 汤烧开，按照倒牛奶的方法把烧开的鸡清汤倒入牛奶和面粉拌成糊的锅内， 待汤变成有粘性的汤汁时，加入精盐、味精，调好味。再用大火烧开，即把 锅端离火口。 3.取细孔罗放净锅上，把汤过滤锅内，烧上少许化开的黄油（防止发于 凝成皮）即为奶油汤。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor