准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：站鱼须嫩茎叶400 克，黄豆150 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、豆油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鲇鱼须去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段，将黄 豆泡发去杂洗净，磨成豆沫。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入站鱼须煸炒，加入精盐炒至入味，出锅 待用。 3.锅内放入豆沫烧熟，倒入炒好的鲇鱼须烧沸，加入精盐，味精调味， 出锅即成。 按：此菜由鲇鱼须与黄豆相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、胡萝 卜素、维生素C 等营养成分。具有健脾宽肠、润燥消水的功效。适用于筋骨 拘挛、膝痛湿痹、疳积泻痢、腹胀赢瘦、两目昏花、夜盲等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor