准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：牛繁缕150 克，豆腐150 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将牛繁缕去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。豆腐切块入沸 水锅焯一下捞出。 2.锅内放油烧热，放入葱花煸香，放入豆腐，加入精盐和适量的水，烧 至入味，投入牛繁缕，烧至入味，点入味精，出锅即成。 按：此菜是由牛繁缕与滋阴润燥，益气和胃的豆腐相配而成，民间用以 治疗高血压，还适用于肺炎、痢疾、月经不调、痈疽痔疮、腹胀、消渴等病 症。 20.牛枝子 牛枝子为豆科植物达乎里胡枝子Lespedezadavurica（Laxm）Schindl. 的嫩茎叶，又名豆豆苗、枝儿条。牛枝子嫩茎叶每百克含蛋白质7 克，脂肪 1 克，碳水化合物17 克，钙300 毫克，磷61 毫克，还有多种维生素等营养 物质。 牛枝子性味辛温，具有解表散寒的功效。治感冒发烧、咳嗽。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor