准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：牛枝子嫩茎叶500 克，黄豆300 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、豆油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将牛枝子嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切 段。黄豆去杂洗净，磨成豆沫。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入牛枝子煸炒，加入精盐炒至入味，出锅 待用。 3.将豆沫放入锅内，烧至豆沫熟，倒入炒好的牛枝子，烧沸后点入味精， 出锅即成。 按：此羹由牛枝子与健脾宽中的黄豆组成，可为人体提供丰富的蛋白质、 脂肪、维生素、矿物质等营养成分。具有解表散寒、健脾宽中的功效。适用 于感冒风寒、感冒发烧、咳嗽等病症。 21.水杨梅 水杨梅为蔷薇科植物水杨梅GeumaleppicumJacq，的嫩茎叶，又名地椒。 水杨梅嫩茎叶每百克含水分75 克，胡萝卜素5.24 毫克，维生素B20.27 毫克，维生素C80 毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质 等。 水杨梅性味甘辛平，具有祛风除湿、活血消肿的功效。治腰腿痹痛、痢 疾、崩漏白带、跌打损伤、痈疽疮疡、咽痛、疾病。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor