准备时间 Prep
18 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
33 分钟 min
食材 Ingredients
1000克
猪小排骨
500克
料酒
500克
包谷面
200克
红糖
50克
草果
300克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将排骨洗净，剁成大拇指大的块，加料酒，精盐拌匀，人缸内用腌肉盖在上面封好口腌 10天，取出排骨和盐水。
2
将包谷、草果、大料、茴香籽、料酒、红糖、盐水倒入排骨内拌匀再腌30天，取出用油炒或蒸熟，食用即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor