准备时间 Prep
20 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
3 人份 servings
总时长 Total
35 分钟 min
食材 Ingredients
500g
泥鳅
适量
泡椒
适量
山椒
适量
姜蒜 (切末)
适量
泡山椒水
适量
📝
烹饪步骤 Instructions
1
泥鳅清洗干净
2
泡椒山椒姜蒜切末
3
锅内放油下材料炒香
4
下泥鳅煸炒片刻
5
倒一点泡山椒的水和料酒
6
放醪糟增香
7
翻炒均匀至泥鳅熟透即可
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor