准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜平菇300 克，鸡蛋5 只。 2.调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒 好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。 按：此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可 作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后休虚、乳汁不多，或胎 动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor