准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：猪肉500 克，鲜平菇500 克。 2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、生油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将诸肉洗净，下沸水锅焯一会，捞出洗净切成块。平菇去杂洗净，撕 成小片。 2.炒锅加油烧热，加入葱姜煸香。放入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水 干，加入情水、精盐。用旺火烧沸改为小火炖至肉熟，放入平菇炖至入味即 成。 按：平菇对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病、高血压 等病均有很好疗效，能调节妇女更年期综合症，改善人体新陈代谢、增强体 质，并能预防癌症。配以温补之品猪肉，能提高平菇的滋补保健疗效。 36.长根菇 长根菇为真菌植物门真菌长根菇（长根金线菌）Collybiaradìcata （Relh.exFr.）Quél.的子实体。菌盖宽2.5—11.5 厘米，半球形至平展，浅 褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，细嫩，软滑，味道鲜美，好吃，据报 道还有一定抗癌作用。 长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor