准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：平菇250 克，鲫鱼250 克，牛奶100 毫升。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱丝、姜丝、麻油、猪油、鲜汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鲫鱼洗净，刮去鱼鳞，除去鱼鳃，开腔取出内脏，用清水洗净。平 菇去杂洗净，撕成小片。 2.炒锅加猪油烧热，放葱、姜煸香，加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、精 盐、料酒，烧沸后改为小火炖至鲫鱼熟透入味，加入味精调味，淋入麻油即 成。 按：此菜以温中补虚、健脾利水的鲫鱼配平菇和补虚损、益肺胃、滋补 强壮的牛奶，经烹制而成的营养丰富的保健菜。其功在滋补强壮、利水退肿。 常可作为久病体虚、气血不足、虚劳羸瘦、或脾虚水肿、小便不利等病患者 的辅助补益食疗菜肴食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor