准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：萍蓬草根茎500 克，母鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将萍蓬草根茎去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后入沸水锅内焯 一下，捞出洗净血污。 2.锅内放适量清水和光鸡，烧沸后撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、 白糖、葱、姜，改为小火炖至鸡肉熟，加入萍蓬草根茎炖至熟而入味，出锅 即成。 按：此菜由补虚、健胃、调经的萍蓬草根与温中益气、补髓添精的鸡肉 相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。具 有温中健胃、补髓添精的功效。适用于虚劳瘦弱、食欲不振、消化不良、消 渴、水肿、月经不调、小便频数等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor