准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜冬笋肉300 克，胡萝卜末10 克。 2.调料：酱油、麻油、姜末、味精、鲜汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.鲜冬笋肉切成片，放入碗中，加鲜笋汤少许，上笼蒸约1 小时取出， 沥出汤汁。 2，酱油、味精、鲜汤烧沸调成汁，浇在蒸熟的冬笋片上，撒上姜未。胡 萝卜末，淋上麻油即成。 按：冬笋性味甘寒。《本草纲目抬遗》称它有“利九窍、通血脉、化痰 涎、消食胀。”《随息居饮食谱》记有“舒郁、降浊升清、开膈消痰”的作 用。具有清热化痰、和中调胃的功效。可治疗内蕴热毒、痰水、口于、便秘、 咳嗽痰多以及脾胃运化失常而致的停食、痰湿气阴、胸脘胀闷等病症。脾胃 虚寒者慎用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor