准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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茄子500 克，圆葱50 克，番前酱50 克，番茄IQ0 克，香叶2 片，大蒜 15 克，于辣椒1 个，盐5 克，胡椒粉少许，糖15 克。花生油75 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.茄子洗净蒸熟或烤熟，去皮，将茄肉用刀剁成泥。鲜番茄用沸水烫片 刻，剥去皮，挤去水分，剁成泥。 2.圆葱切成未用花生油炒至微黄时放香叶、干辣椒、番茄酱，继续炒到 油呈红色。 3.将茄泥、番茄泥放入，炒透后加盐、糖、胡椒粉及大蒜未调剂口味， 微沸1～2 分钟，倒入耐酸容器内，凉后即可食之。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor