准备时间 Prep
14 分钟 min
烹饪时间 Cook
25 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
39 分钟 min
食材 Ingredients
1000克
石蹦
3克
姜末
20克
三七
2个
鸡蛋
7克
精盐
100克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将石蹦破腹洗净。
2
三七用油炸熟碾成粉。
3
鸡蛋搕入碗中搅拌均匀。
4
将石蹦、三七、盐、胡椒、姜末，盛入土陶钵，再加入蛋液拌匀。
5
锅上火，注入水，放上陶钵，盖上锅盖，炖 30分钟即成。〔工艺关 键〕此菜宜用文火炖制，才能达到熟烂、醇香的效果。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor