准备时间 Prep
10 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
25 分钟 min
食材 Ingredients
2000
鲜破脸狗肉
20克
料酒
30克
葱段
40克
精盐
5克
姜片
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将狗肉砍成骨牌状，放入清水中漂洗血污。
2
用风炉烧好炭火，放上砂锅，注入清水，摆入小铝锅，加入清水 （以淹没狗肉为宜），放入狗肉、姜片、葱段、料酒，待砂锅水沸盖上砂锅盖子，隔水蒸炖约 3小时，上桌前 10分钟加入盐即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor