准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：于香菇100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入 鸡汤、澄清的浸泡水、料酒、味精、精盐、白糖，上笼蒸40 分钟左右取出， 淋入鸡油即成。 按：香菇又称冬菰，是食用菌中的珍品，在国际上享有很高声誉，色美 味香，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，被称为植物性食品之 最。香菇还含有碳水化合物、维生素和人体所需的多种氨基酸、微量元素， 并含有抗癌物质1.3—β—葡萄糖苷酶以及抑制血中胆固醇和降低血压的核 酸类物质。性味甘平，具有补气益胃、降压降脂、降胆固醇、抗癌的功效。 可作为心血管疾病、高血压、高血脂、高胆固醇以及癌症、糖尿病等病症的 辅助食疗菜肴长期食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor