准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：香菇50 克，木耳25 克。 2.调料：料酒、精盐、姜片、胡椒粉、熟猪油、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将香菇、木耳分别用温水泡发，去杂洗净。泡发的水澄清留用。 2，将料酒、精盐，姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放人砂锅中，加入泡 发香菇、木耳的水和鸡汤。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖20 分钟左右。 拣去姜、葱，加入味精、胡椒粉调味即成。 按：香菇与木耳均为高级天然滋补之山珍。两物除含有一般营养外，其 中香菇还具有降低血脂和抗癌物质，黑木耳还含有减少血凝块的物质。此菜 可用来治疗和预防高血压、高血脂、动脉硬化等症，亦可用于抗癌的辅助食 疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor