准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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生面筋200 克，青椒100 克，胡萝卜50 克，罐头冬笋50 克，花生油500 克（约耗100 克），料酒10 克）精盐2.5 克，味精2.5 克，黄豆芽汤100 克，湿淀粉25 克，香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.把面筋团成4 个球，放开水锅内微火焐透，捞出过凉水，稍泡，取出 切粗丝，放碗内，加入适量的精盐、味精和湿淀粉，抓匀，浆上劲。青椒去 蒂、籽，胡萝卜去皮，与冬笋都切成细丝。 2.锅上火，放入花生油烧至五成热，倒入面筋丝略炒，起锅滤去油。原 锅留底油烧热，投入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝和面筋丝煸炒几下，加入精盐、 料酒、黄豆芽汤、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor