准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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泡青菜50 克，绿叶菜200 克，鸡蛋2 个，味精2 克，精盐适量，胡椒面 1 克，葱花5 克，素汤1000 克，熟菜油35 克，香油10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.泡青菜淘净，切丝，绿叶菜择洗干净。鸡蛋打入碗中搅散。 2.锅中掺汤烧开，加入熟油、绿叶菜扣泡青菜，煮至菜断生，火减小， 慢慢倒入蛋液搅成蛋花，再加入盐、胡椒面、味精，装入汤盆，撒上葱花， 滴入香油即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor