准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：清明菜500 克，糯米1000 克。 2.调料：精盐、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将清明菜去杂洗净切碎。糯米淘洗干净。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。 3.锅内加适量水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面摸平，烧沸， 改为文火煮熟，出锅即成。 按：清明菜滋饭含有丰富的营养成分，与健脾胃的糯米相配成饭。具有 健脾胃，祛风湿，去痰止咳的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、 胃及十二指肠溃疡、肺虚咳嗽等病症。健康人食之能强身健体、润肤健美。 150.菊花脑 菊花脑力菊科植物菊花脑Chrysanthemumnankingensehand.-Mazz.的嫩 茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。 菊花脑含菊甙、腺膘吟、氨基酸、胆碱、挥发油、黄酮甙、维生素B1 等。 菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。《随息居饮食谱》 载“清利头目、养血熄风、消疔肿”。《本草便谈》载“平肝疏肺、清上焦 之邪热，治目祛风，益阴滋肾”。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor