准备时间 Prep
18 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
33 分钟 min
食材 Ingredients
900克
猪肚
100克
酱油
250克
白菜心
20克
葱花
10克
精盐
1000克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
白菜选用嫩心，洗净，撕成果，猪肚去油筋，洗净。人沸水氽后捞出，刮净臼膜，放人水锅中煮熟，取出切成一字条。炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下肚条，炸至金黄捞出，沥去油，姜未、葱花。油辣椒、酱油。盐0克，原汤人惋，兑成味汁。
2
炒锅上火，注入原汤，下肚条，煮至回软，下白菜心。盐 0克，炖10分钟，淋人明油，起锅入碗，跟味汁上桌。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor