准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜蕨菜150 克，熟猪肉丝50 克，豆腐于50 克。 2.调料：精盐、味精、酱油、麻油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将鲜蕨菜去掉叶柄上茸毛和未展开的叶苞，入沸水锅焯段时间捞出，切 段后再切成细丝装盘，放上肉丝、豆于丝，加入精盐、味精、酱油、麻油， 拌匀即成。 按：此菜由猪肉、豆腐干、蕨菜组成，可为人体提供丰富的营养成分。 具有清热解毒、滋阴润燥、和胃补肾的功效。适用于肠风热毒、瘦弱干咳、 脾胃虚的腹胀，胃气上逆所致的呕吐等病症。 181.蕨麻 蕨麻为蔷薇科植物鹅绒委陵菜PotentillaaneerinaL。的块根，又名人 参果。蕨麻每百克含水分8 克，蛋白质12.6 克，脂肪1.4 克，碳水化合物 73 克，钙123 毫克，磷334 毫克，铁24.4 毫克，胡萝卜素0.64 毫克，维生 素B10.06 毫克，尼克酸3.3 毫克。 蕨麻具有健脾益胃，生津止渴，益气补血的功效。治腹泻脾虚、病后贫 血，营养不良等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor