准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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咸鸭蛋1 个，鸡蛋4 个，鲜姜末一平汤匙，醋4 汤匙，料酒、味精适量， 花生油50 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将咸鸭蛋轻轻磕碰一下，开一小孔，倒出蛋清于碗内，再打入鸡蛋， 搅儿下（不要很匀）。 2.炒锅置旺火上，倒入油，待油热后，将蛋液倒入锅内，边翻炒，边淋 入料酒，加入姜末与醋，翻炒至蛋凝，放入味精，起锅即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor