准备时间 Prep
15 分钟 min
烹饪时间 Cook
20 分钟 min
份量 Serves
3 人份 servings
总时长 Total
35 分钟 min
食材 Ingredients
500g
排骨
适量
椒盐
适量
蒜末
适量
辣椒
适量
料酒
适量
盐
📝
烹饪步骤 Instructions
1
排骨洗净剁小块，加料酒盐腌制15分钟
2
腌好的排骨裹上薄薄一层生粉
3
锅中加油烧至六成热，放入排骨炸至金黄
4
捞出沥油，待油温升高后复炸一次至酥脆
5
锅留底油，爆香蒜末辣椒
6
倒入排骨撒椒盐翻炒均匀即可
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor