准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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净白菜心500 克，水发冬菇25 克，干红辣椒3 个，冬笋100 克，精盐4 克，酱油15 克，白糖100 克，醋50 克，葱姜丝适量，花生油100 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.白菜心在沸水中烫至八成熟时捞出放入盆内，加精盐3 克，拌腌5 分 钟，挤去水，再切长5 厘米的段，摆在盘内。2.冬菇、冬笋、干红辣椒均切 成长5 厘米的丝。3.锅上火，放入花生油，在中火上烧至三成热时先放入干 红辣椒丝、葱姜丝炸出香味烹人醋，放入冬笋、冬菇丝煸炒几下，再加入清 水、白糖、酱油、精盐稍煤，将汁浇到白菜上即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor