1.将紫菜泡发去杂洗净。猪肉洗净剁成肉泥放盆内，加入精盐、味精、 葱花、姜末、酱油拌匀成馅。鸡蛋磕入碗内搅匀，用匙盛入擦油的烧锅内， 摊成一个个蛋皮。 2.用鸡蛋皮卷上紫菜和肉馅放在盘内，上笼蒸40 分钟，然后将由黄、红、 绿三色（即蛋、肉、紫菜）组成的蛋卷切成段，上桌即成。 按：此糕由紫菜与润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋和滋阴润燥、补中益气的 猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等 营养成分。具有软坚散结、滋阴润燥、清热利水的功效。适用于甲状腺肿、 水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、乏力、体倦、营养不良等病症。 健康人食用更能强身健体，防病抗病，健美延年。 155.紫苏 紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL.的嫩叶，又称白苏。一年 生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。 紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克，蛋白质3.8 克，脂肪1.3 克，碳水化合 物6.4 克，磷44 毫克，铁2.3 毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克， 维生素B20.35 毫克，尼克酸1.3 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质 具有特异芳香。 紫苏叶性