准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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冻豆腐500 克，水发木耳50 克，笋片50 克，虾皮10 克，高汤1250 克， 精盐、味精、料酒、葱未、姜未、熟猪油各适量，香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.用开水化开冻豆腐，切长方形片，放在开水锅中烫一下，除去豆腥味， 虾皮用开水浸泡10 分钟，除去泥沙。 2.锅上火，放猪油，用葱未、姜未抢锅，加高汤、味精、精盐、料酒、 笋片、虾皮、水发木耳、冻豆腐片，烧开倒入砂锅之中，改文火上炖20 分钟 即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor