准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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嫩豆腐6 块，蘑菇50 克，胡萝卜25 克，冬笋50 克，蛛精2 克，花生油 25 克，精盐、鲜汤适量，葱未、香油少许。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将豆腐切成长方块，用沸水煮熟，捞出，控于水分待用，将蘑菇、胡 萝卜洗净均切戊薄片，用沸水将胡萝卜焯一下，捞出控千水分，将冬笋切成 薄片。 2.起锅放油烧热，葱末炝锅，煸炒出香味时捞出，待用。 3.将豆腐块、葱，放入砂锅内。将蘑菇、冬笋、胡萝卜放在上面，然后 放入精盐、葱油、鲜汤。 4.将砂锅放在大火上，开后改小火煨10 分钟，放上味精、香油即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor