准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：北沙参20 克，玉竹15 克，百合15 克，淮山药30 克，猪瘦肉 500 克。 2.调料：精盐、料酒、葱、姜、胡淑粉。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.北沙参、玉竹、百合洗净装纱布袋扎口。葱姜拍破。 2.猪肉洗净，下沸水锅焯掉血水，捞出切块状。 3.猪肉、药袋、山药、葱、姜、料酒、盐一同入锅，注入适量清水。武 火烧沸，撇去俘沫，文火炖至猪肉熟烂。拣去约袋、姜、葱，加盐、胡椒粉 调味即成。 按：此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益胃生 津、清心安神的沙参、玉竹、百合和甘平、健脾、除湿、益肺、固肾、益精 补气的山药，经调制而成。此菜重在滋补强壮。可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、 痰中带血、虚劳发热、虚烦惊悸、消渴或肝肾阴虚等症。亦可作为保健汤长 期食用，能收到益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的效果。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor