准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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生山药250 克，黄酒1500 克，适量蜂蜜。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将山药去皮，洗净切块。先用黄酒500 克放坛内，用水浴煮沸，放入山 药，并继续添酒，至酒添尽山药熟，取出山药，加入蜂蜜适量搅匀即成。 按：山药具有健脾、补肺、固肾、益精等功效。药理研究证明，山药含 丰富的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉 粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。《神农本草经》称 蜂蜜能“安五脏⋯⋯益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身， 延年益寿”。黄酒含酒精在10％左右，烈性差于白酒，三者组成山药酒，具 有益精髓，壮脾胃的功效。有延年益寿之功。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor