准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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冬笋500 克，雪里蕻100 克，鸡汤150 克，味精、精盐、白糖各适量， 酱油15 克，料酒15 克，花生油100 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.冬笋去外皮切成条，在开水中焯透捞出，放入凉水中，雪里蕻洗净， 切成细末。 2.锅上火，放鸡汤、料酒、精盐、酱油、白糖、味精，将冬笋条放入汤 内，用文火收千汤汁，拐出控干。 3.锅洗净放入花生油烧至八成热，将冬笋条、雪里蕻放入油内炸脆后， 用漏勺捞出，加味精颠翻几下盛盘即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor