准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜鸡 300 克，熟猪肚250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片、猪油、肉汤。
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烹饪步骤 Instructions
1
1.鲜鸡 削去泥土洗净，切成片。猪肚切成斜片。 2.炒锅放猪油烧热，放入葱、姜煸香，注入肉汤，放入鸡 、肚片，料 酒、精盐，烧至肚片入味，出锅即成。按：此菜是以补脾益胃的鸡 与甘温 补虚损、健脾胃的猪肚配制而成，其功在补益脾胃。常可作为脾胃虚弱或久 病、病亏体虚、虚劳赢瘦以及泄泻、下痢、消渴等病症的辅助食疗菜肴食用。 亦可作为胃癌病患者的保健菜肴食用。 57.鸡腿蘑 鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞Coprinuscomatusmuell.exFr.） Gray，子实体。 鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。在 欧洲德、捷、荷等国大量栽培。 鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。鸡 腿蘑性味甘平，具益胃、清神、助消化、治痔的功效。可治痔疮等病。据报 道，鸡腿蘑有降血糖作用，对治疗糖尿病有一定疗效。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor