准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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腐竹250 克，玉兰片（水发）50 克，口蘑、料酒、酱油、味精、精盐、 白糖、香油、葱、姜末各适量。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将干腐竹用水发透，挤去水分，切成斜刀寸段。 2.锅内放油，烧热至六七成时，先以葱、姜末炝锅，随即烹上料酒，放 酱油、精盐、味精和白糖，加少许高汤，将腐竹段、王兰片、口蘑片下锅同 烧。 3.中火烧腐竹，待汤汁已吃进腐竹后，稍勾薄芡，淋上香油即可出锅。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor