准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：薇菜250 克，鲜蘑菇25 克，熟鸡肉25 克，水发海米25 克，冬 笋丝25 克，火腿末15 克，水烫油菜25 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜末、花椒油、湿淀 粉、豆油、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝。薇菜去杂洗净。 2.锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐， 再放入火腿、笋丝，最后加入薇菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、 味精略烧，用湿淀粉匀稀芡，淋花椒油出锅即成。 按：此菜由薇菜配以蘑菇、鸡肉等多种食物组成，可为人体提供丰富的 营养成分，具有清热解毒、滋阴润肺、益气补虚的功效。适用于吐血、赤痢 便血、崩漏、小便频数、遗精、体倦乏力、虚劳瘦弱等病症患者食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor