准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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油菜250 克，番茄250 克，香菇50 克，腐竹150 克，精盐、味精、湿淀 粉均适量，花生油35 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将油菜摘洗干净，去绿叶用其茎；香菇用温水泡2 小时，取出摘硬蒂， 洗净；将腐竹用温水泡2 小时，然后用水煮熟透，切长段；番茄洗净，切成 片。 2.油饶热后煸炒香菇，少加些水，水烧尽取出香菇。3.在炒锅中放油， 烧热后烧焖油菜至熟软，取出侍用。4.取大平盘，四周摆番茄，里圈交叉摆 油菜及腐竹，中心摆香菇。 5.在炒锅内放高汤，烧开放精盐及味精，勾芡，然后浇淋在摆好菜的平 盘上即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor