准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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老豆腐300 克，料酒5 克，熟青菜心70 克，鲜汤200 克，去皮熟胡萝卜 25 克，湿淀粉5 克，水发木耳15 克，花生油、酱油、白糖、精盐、味精、 面粉各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.熟青菜心切成4.5 厘米长的段；熟胡萝卜切成3.5 厘米长的片。 2.水发木耳撕成小块；滗去老豆腐的水分，放面粉、精盐拌和，挤成肉 圆形，投入六成热的油中炸3 分钟，呈金黄色即可。 3.炒锅内注油，用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下，再放入水发木 耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤及味精，调匀煮至汤开，用湿淀粉 勾芡，即可起锅。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor