准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜硬柄皮伞500 克，土豆150 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将皮伞去杂洗净切条。土豆去皮洗净切丝。 2.油锅烧热，放入葱花煸香，投入皮伞条、土豆丝煸炒，加入精盐和适 量水，炒至入味，点入味精推匀，出锅装盘即成。 按：土豆又称马铃薯、洋芋。既可作主食，又可当蔬菜，含有丰富的淀 粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素C、B 等。 具有和胃调中、健脾益气的功效。与硬柄皮伞相配成此菜，可 为人体提供丰富的营养成分。常可作为胃、十二指肠溃疡，谩性胃痛、 习惯性便秘等病患者食疗菜肴。土豆发芽后产生“龙葵素”的毒素，所以食 用时应选用不霉烂、不变绿、不发芽的土豆。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor