准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：石耳25 克，鸽子2 只。 2.调料：料酒，精盐、味精、葱段、姜片。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鸽子闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗 净。将石耳用温水泡发，洗净撕小片。 2.将鸽子放锅内，加入适量水煮沸，放入料酒、精盐、葱、姜、味精， 用文火炖至鸽肉熟，投入石耳，炖至鸽肉熟烂，出锅即成。 按：鸽肉具有补肝肾、益气血、添精髓、祛风解毒等功效。与石耳组成 此菜，具有滋阴壮阳、补脑强心的功效，可作为气短、乏力，记忆力减退、 肺热咳嗽、头晕耳呜、病后体弱的滋补食品。健康人食之，益精增髓，益智 健脑。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor