准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：何首乌50 克，净鸡肉500 克，净冬笋50 克，鲜辣椒100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、生油。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将首乌用砂锅煮好，滗出煎汁待用。将鸡肉洗净。切丁放入碗中，加 入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆待用。冬笋切丁，鲜椒去蒂、籽洗净切丁。 2.砂锅加油烧热，将浆好的鸡丁下油锅永炸，熟后倒入漏勺待用。锅中 留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，入味后 用淀粉勾芡，出锅装盘即成。 按：何首乌补肝益肾，养血祛风。鸡肉补五脏，益气力，壮阳道，添精 髓。组成此菜具有滋肝肾的功效。适用于肝肾阳衰发须早白、血虚头晕、腰 膝软弱、遗精等症。何首乌能增强人体免疫功能。常食之，乌须发，悦颜色， 延寿命。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor