1.将树舌用温水泡发，去杂洗净，切成厚片。猪肺切成块，用清水多次 反复洗去血水，放入沸水锅焯段时间捞出洗净。 2.炒锅加猪油烧七成热，加入葱、姜煸炒有香味，烹入料酒，加入猪肺 煸炒一会，注入肉汤，加人树舌、精盐，用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火 炖至猪肺熟透，加入笋片，拣去葱、姜，用味精调味出锅即成。 按：此菜中猪肺具有补肺止咳的功效，配以补益、抗癌树舌和清热化痰 的笋片。常可作为肺虚咳嗽或肺气阴两虚、干咳、咯血等症以及肺癌体虚、 咳嗽不止、肺结核等病症的辅助食疗菜肴。 105.柏子仁 柏子仁为柏科植物侧柏Biotaorientalis（L.）End1.的种仁。含有脂肪 泊约14％，多为不饱和脂肪酸组成，还含有少量挥发油，皂甙、蛋白质、钙、 磷、铁多种维生素等。 柏子仁性平味甘。具养心安神、润肠通便的功效。治惊悸、失眠、遗精、 盗汗、便秘等症。《日华子本草》载“治风，润皮肤。”《药品化义》载“柏 子仁香气透心，体润滋血。”常食有健美作用。