准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜山药120 克。 2.调料：白糖。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将鲜山药洗净去皮，切成厚片，放入铝锅内，加适量水烧沸后，改为文 火熬煮至山药熟透，出锅装碗，加入白糖即成。 按：《药品化义》载“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之 功，治肺虚久咳，何其稳定。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠情 嗜卧，四肢困倦”。现代药理证明，山药有促进吞噬细胞吞噬功能，能提高 人体抗病、防病能力，久食延年益寿。 143.麻杂菜 麻杂菜为石竹科植物霞草GypsophilaoldhamiianaMiq.的嫩茎叶，又名 山马菜，揉去汁浆晒干，吃时泡发洗净，炒食、烧肉、烧鱼、作包馅。 麻杂菜每百克嫩叶含水分85 克，胡萝卜素5.07 毫克，维生素B20.3 毫 克，维生素C51 毫克，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor