准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料，水芹500 克，豆腐干150 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。 2.油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅 待用。 3.油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐 干炒几下，点入味精，出锅即成。 按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、 养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor