准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：水杨梅嫩茎叶300 克，猪肉200 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将水杨梅嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段，猪肉 洗净切片。 2.锅烧热，入肉片煸炒至水干，烹入酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝 煸炒，烹入料酒，炒至肉片熟而入味，投入水杨梅炒至入味，点入味精，出 锅即成。 按：此菜由水杨梅与补肾气、解热毒的猪肉相配而成，可为人体提供丰 富的蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素等营养成分。水杨梅能消除猪肉的 湿热作用。此菜具有活血消肿、滋阴润燥的功效。适用于咽喉肿痛、疮疖脓 肿、赤白带下，痢疾、便秘、痔疾等病症。 22.水芹 水芹为伞形科植物水芹OenanthestoloniferaDC.的嫩茎及叶，又名刀 芹、蜀芹、野芹菜，为多年生水生宿根草本，有野生和栽培。 水芹每百克食部含水分87 克，蛋白质2.5 克，脂肪0.6 克，碳水化合物 4 克，钙160 毫克，磷61 毫克，铁8.5 毫克，胡萝卜素4.28 毫克，维生素 B20.33 毫克，维生素C39 毫克，尼克酸1.1 毫克等。 水芹有退热解毒、利水的功效。《神农本草经》载“主女子赤沃。止血 养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。《医林纂要》载“补心，去瘀，续 伤”。《随息居饮食谱》载“清
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor