准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鲜蘑菇、水发香菇各75 克，冬笋100 克，青豆25 克，精盐、料酒、香 油、味精、蘑菇汤、湿淀粉、花生油各适量。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将蘑菇、香菇、冬笋洗净，都切成长约2.6 厘米、宽约0.7 厘米的片。 2.锅上旺火烧热，放入花生油，烧至六戍热时，放入蘑菇、香菇、冬笋 片过油约1 分钟，倒入漏勺沥油。炒锅置旺火上，注入花生油，再放入蘑菇、 香菇、冬笋、青豆，加料酒、精盐、蘑菇汤烧沸，再加味精，移至中火上烧 1 分钟。用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油，装盘即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor