准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：胡萝卜150 克，松子仁50 克，甜椒50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、湿淀粉、麻油、生油、鲜汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将胡萝卜刮去表皮，洗净切成粒，入沸水锅焯一下，捞出放在碗内， 拌以精盐、味精。甜椒去蒂、籽，洗净切粒。 2.油锅烧至三成热，投入松子仁炸至淡黄色时随即倒入甜椒、胡萝卜， 滑散倒入漏勺沥油。 3.原锅留余油，烹入料酒，加入鲜汤、精盐、味精待沸，用湿淀粉勾芡， 倒入胡萝卜、松子仁、甜椒，淋入麻油，翻炒均匀即可出锅。 按：此菜由松子仁、胡萝卜和甜椒经烹制而成。松子仁具有养阴、熄风、 润肺、滑肠的功效，胡萝卜具有健脾、化滞、明目的功效，甜椒具有温中、 开胃、消食的功效。三者组成松仁萝米，为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、 碳水化合物、胡萝卜素、维生素C，具有健脾开胃、滋阴润肺的功效。适用 于干咳，便秘、百日咳、夜盲、消化不良等病症。健康人食之减少疾病、增 强体质。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor