准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：水发松茸菌100 克，鸡肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。 2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒， 加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用 湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。 按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、 通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜，具有补益肠胃、理气化痰的功 效。可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助 食疗菜肴。健康人食之，可补髓添精，强壮身体。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor