准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：鲜松茸菌150 克，水发海参150 克，笋片50 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水 锅焯一下捞出沥水。 2.将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅 焯一下捞出。 3.炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味，烹入料酒，加入 海参、松茸菌、笋片、精盐、味精、鸡汤，烧至海参、松茸菌入味，盛入汤 盘，淋上麻油即成。 按：松茸菌又称松章、松蘑，具有补益强身、理气化痰、止痛的作用。 配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋，其功在滋补之中 寓于清消，使其补而不燥，消而不伤正。具有滋补强壮、理气和中、化痰的 作用，常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等 病的辅助食疗菜看。此外，海参还含有抗癌和软化血管的物质，可作为癌症 及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor