1.将楤树嫩芽去杂洗净。猪肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、 酱油、葱花、姜丝腋渍。 2.锅烧热，倒入猪肉煸炒至熟而入味，投入楤木嫩芽煸炒入味，加入精 盐、味精调味，出锅即成。 按：此菜由楤木嫩芽与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体 提供多种营养成分，具有补虚的功效。适用于身体瘦弱、乏力、阴虚干咳、 营养不良、使秘等病症。 172.蒲公英 蒲公英为菊科植物蒲公英Taraxacuinmongolicuinhnd.Allazz，的嫩 苗，又名孛孛丁、黄花苗，是当今多国新兴的野菜热的一种。蒲公英每百克 嫩苗含水分84 克，蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，粗纤维 2.1 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生 素B10.03 毫克，维生素B20.39 毫克，尼克酸1.9 毫克，维生素C47 毫克， 还含有蒲公英舀醇、胆碱、菊糖、果胶等。 蒲公英性味甘寒，具有清热解毒、利尿散结的功效。治急性乳腺炎、淋 巴腺炎、痹疡、疗毒疮肿、感冒发热、急件扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、 尿路感染等。《本草纲目》载“乌顺发，壮筋骨。”《随