准备时间 Prep
22 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
37 分钟 min
食材 Ingredients
500克
挑手鱼
30克
生姜丝
100克
酸笋
2克
胡椒面
10克
精盐
4克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
挑手鱼去净刺、鳃和内脏，清洗干净。
2
炒锅上火，烧至七成热，注入熟猪油，下姜丝、蒜未炝锅，注入杂骨汤，沸时下挑手鱼、酸笋丝、红辣椒未，煮至鱼熟，下盐、胡椒面、味精、葱花，入碗即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor