准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
3 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
500g
猪大肠
100g
干辣椒
适量
花椒
适量
姜片
适量
料酒盐酱油糖鸡精
📝
烹饪步骤 Instructions
1
猪大肠洗净
2
锅中重新放水加姜片料酒，将大肠煮软凉后切段
3
干辣椒从中间剪开成两段，放入花椒备用
4
锅中下油待油温六成热时倒入大肠，放点盐转中火慢慢煸干水分
5
将姜蒜片放入油锅中翻炒出香
6
倒入准备好的辣椒和花椒转大火翻炒
7
加料酒、酱油、糖、鸡精调味即可
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor